Ingredientes:
1 xícara rasa de manteiga
1 1/2 xícara de açúcar
3 ovos
1 xícara de leite de coco
2 xícaras de aipim ralado
1 xícara de farinha de trigo
1 colher de sopa rasa de fermento Royal
Modo de Preparar:
Bate-se a manteiga com o açúcar, coloca-se as gemas, depois de bem batido coloca-se o leite de coco, o aipim ralado e peneirado.
Finalmente coloca-se a farinha de trigo, o fermento e as claras batidas em neve.
Leva-se ao forno quente para assar.
Este bolo com um chá ou um cafezinho é uma delícia e muito me faz lembrar a minha mãe.
Obs: Aipim é o nome da mandioca na Bahia.