Ingredientes:
- 1 galinha
- Cebola
- Ervilhas
- Batatas
- Cenouras
- 3 ovos
- Queijo Parmesão
- Farinha de trigo ou Maisena
- Margarina ou manteiga
- Cheiro verde
- Sal
Modo de Preparo:
Cozinhe uma galinha em pouca água com cebola e cheiro verde.
Tire os ossos, as peles, desfie a galinha e reserve.
Coe o caldo e reduza a 2 xícaras.
Faça a parte um creme da seguinte forma:
leve ao fogo 2 xícaras de leite e as 2 xícaras de caldo,
3 colheres de farinha de trigo ou maisena
(esta deve ser misturada ao caldo ou leite fora do fogo),
3 gemas, 3 colheres de sopa de queijo ralado,
colher de sopa de manteiga ou margarina.
Mexa até engrossar.
arrume num pirex, as camadas;
galinha desfiada misturada com batatas, ervilhas, cenouras, etc.
Estes legumes devem ser cozidos juntamente à galinha.
Outra camada de creme, assim por diante
de maneira que termine com o creme.
Por cima deste ponha as claras batidas em neve, enfeite a gosto,
polvilhe com queijo e leve ao forno por alguns minutos.