Ingredientes:
2 abobrinhas italianas médias
2 tomates maduros
½ cebola fatiada ½ dente de alho
Sal a gosto
Orégano
1 colher de sopa de queijo parmesão ralado na hora
Salsa picada
50g de mussarela light
1 colher de chá de azeite de oliva
Modo de preparo:
Fatie as abobrinhas. Bata no liquidificador os tomates com alho, sal e orégano a gosto. Monte em um refratário, uma camada de molho,umas duas camadas de abobrinha, salpique um poquinho de sal, espalhe um pouco de molho, algumas fatias de cebola,salsa, salpique queijo ralado. Torne a colocar fatias de abobrinha, repetindo todas as camadas. Leve ao forno médio, por cerca de 20 minutos, até que as abobrinhas estejam murchas. Cubra com uma camada de mussaarela, espalhe o azeite de oliva e volte ao forno apenas para que esta derreta.